日期:2014-05-28 15:20
很好的，周鹏相信朱的管理能力，感觉心里很踏实。
2007年，周黑鸭开始组建新的核心团队，管理团队扩充为五人，生产流程也进一步细化。企业不能再停留在手工作坊式状态，其实在2005年时有些简单分工，但很不完善。现在整个过程还在完善中。腌制、烤制、卤制等流程需要分解，按照标准化操作。就像麦当劳中央厨房里一样，大师傅没有手艺，只要按照标准生产周黑鸭的口味就可。
现在公司很大部分资金投入到工艺流程和设备改造，而这块正是多年从事卤鸭制作的周鹏擅长之处。工厂每个车间均设有生产控制点，鸭子有批次和记录，从生鸭处理