日期:2014-06-17 15:54
看似容易，做起来却并不简单。
上世纪90年代，麦当劳、肯德基闯入中国，受其影响，大陆餐饮一直在口味标准化的道路上反复探索，涌现出真功夫、乡村基等一批快餐企业。但是，面食领域却鲜有脱颖者，更别提细分之下的重庆小面。胡和记面庄作为小面领域率先吃螃蟹者，为了打造标准化餐饮体系，按照业务需求倒推组织架构，成立六大功能组织：
1.餐品与调味品研发中心专业从事调料研发；
2.运营中心拓展与管理连锁店铺，维护调味品生产供应系统；
3.净龙生产分厂生产胡和记系列食品、调味品等产品；
4.理化中心保证餐品和调